Přivedeme k varu na 1 kg špenátu 5 litrů vody, do kterého dáme 10 g soli. Špenátové listy následně ponoříme do vody a vaříme je na velmi silném ohni bez pokličky za stálého míchání. Spařené listy necháme okapat, případně z nich vymačkáme veškerou vodu. Pokud špenát ihned servírujete, stačí jej nechat okapat a ihned servírovat. V opačném případě špenát pokropíme studenou vodou a prohněteme. Následně necháme vodu okapat a případně vymačkat.
Místo pro zvídavé lidi