Přivedeme k varu více vody. Na 1 litr vody přidáme 10 g soli a vložíme svazky chřestu do vody, který dále vaříme na velmi mírném plameni. Vždy dbejte na to, aby se chřest nemačkal. Hrnec dále přikryjte látkou, která bude zajišťovat konstantní teplotu pro vaření. Chcest povařte cca 15 – 30 minut. Při vaření nezapomeňte kontrolovat křehkost chřestu. Po vaření chřest můžete ihned servírovat nebo dále zpracovávat. V tom případě ho pohořte do studené vody, aby se rychleji zchladil.
Místo pro zvídavé lidi