Byť se to tak možná nezdá, tak loupání rajčat není nijak náročné. V zásadě se rajčata loupají pomocí tak zvaného blanšírování. Co to je si teď ukážeme.
Štítek: blanšírování
Co je to blanšírování?
Blanšírování je kuchařská technika spočívající v ponoření plodu do horké vody a jeho následném ochlazení. Blanšírovat (čistit) lze zeleninu, maso, nebo ovoce. Při tomto způsobu zpracování se zachovají všechny hodnotné látky zpracovávaného pokrmu. Mimo to maso takto ošetřené zůstává šťavnatější při dalším tepelném zpracování. Blanšírování ovoce a zeleniny se používá k odstranění tuhé nebo silné